| 漆戸 啓二 |
| 第10010060001-01～02号 |
| 2010年（平成22年)02月16日 |
| 依頼者 発酵ウコン株式会社 |
| 検体名 発酵ウコン原料 2010．01．26 |
財団法人 日本食品分析センター |
| 東京都渋谷区元代々木町52番1号 |
| 2010年(平成22年)02月03日当センターに提出された上記検体について分析試験した結果は次の通りです。 |
| 分析試験結果 第10010060001-01号 |
| 分析試験項目 |
結果 |
定量下限 |
注 |
方法 |
| 水分 |
4．4g/100g |
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減圧加熱乾燥法 |
| たんぱく質 |
8．9g/100g |
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1 |
ケルダール法 |
| 脂質 |
3．6g/100g |
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酸分解法 |
| 灰分 |
7．8g/100g |
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直接灰化法 |
| 炭水化物 |
75．3g/100g |
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2 |
- |
| エネルギー |
369kcal/100g |
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3 |
- |
| ナトリウム |
64．5mg/100g |
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原子吸光光度法 |
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注1：窒素・たんぱく質換算係数： 6.25
注2：計算式： 100-（水分+たんぱく質＋灰分＋脂質）
注3：栄養表示基準（平成15年厚生労働省告示第176号）によるエネルギー換算係数：
たんぱく質、4：脂質、9：炭水化物、4 |
| 分析試験結果 第10010060001-02号 |
| 分析試験項目 |
結果 |
定量下限 |
注 |
方法 |
| ナトリウム |
64.5mg/100g |
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原子吸光光度法 |
| リン |
307mg/100g |
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ICP発光分析法 |
| 鉄 |
70.4mg/100g |
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ICP発光分析法 |
| カルシウム |
186mg/100g |
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ICP発光分析法 |
| カリウム |
3.32g/100g |
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原子吸光光度法 |
| マグネシウム |
226mg/100g |
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ICP発光分析法 |
| 銅 |
0.47mg/100g |
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原子吸光光度法 |
| 亜鉛 |
3.24mg/100g |
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ICP発光分析法 |
| マンガン |
39.6mg/100g |
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ICP発光分析法 |
| セレン |
検出せず |
5pg/100g |
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蛍光光度法 |
| ヨウ素 |
検出せず |
0.5mg/100g |
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ガスクロマトグラフ法 |
| クルクミノイド（クルクミン） |
4.95g/100g |
|
1 |
- |
| クルクミン |
3.1g/100g |
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高速液体クロマトグラフ法 |
| デメトキシクルクミン |
0.95g/100g |
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高速液体クロマトグラフ法 |
| ビスデメトキシクルクミン |
0.90ｇ/100g |
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高速液体クロマトグラフ法 |
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| 注１：クルクミン、デメトキシクルクミン及びビスデメトキシクルクミンの合計量 |
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